Airbnb սերվիսների և փորձառությունների համար, որոնք ներառում են սննդի պատրաստում, հյուրընկալողները պետք է հետևեն ուղեցույցներին ՝ հիմնվելով Համաամերիկյան առողջապահական կազմակերպության «Ապահով սննդի 5 բանալիներ» ծրագրի վրա ։ Սա, բացի սննդամթերքի անվտանգության տեղական կանոններից, կանոնակարգերից կամ օրենքներից, որոնք կարող են հյուրընկալողներից պահանջել լրացուցիչ քայլեր ձեռնարկել, օրինակ ՝ որտեղ կարող են պատրաստել սնունդ ։
Հյուրընկալողի պարտականությունն է իմանալ տեղական օրենքների մասին, որոնք կարող են ազդել նրա ծառայության կամ փորձառության վրա ։
Թեև միկրոօրգիզմների մեծ մասը հիվանդություն չի առաջացնում, սակայն վտանգավոր միկրոօրգիզմները լայնորեն հանդիպում են հողի, ջրի, կենդանիների և մարդկանց մեջ ։ Դրանք կարելի է տեղափոխել ձեռքերի, մաքրման շորերի, սպասքի և հատկապես կտրող տախտակների վրա ։
Հում սնունդը, հատկապես միսը, թռչնամիսը և ծովամթերքը կարող են պարունակել նաև վտանգավոր միկրոօրգիզմներ, որոնք կարող են փոխանցվել այլ սննդամթերքների վրա սննդի պատրաստման և պահպանման ընթացքում:
Խոհարարություն սնունդ է ջերմաստիճանի 158 the/70 the կարող է սպանել գրեթե բոլոր վտանգավոր microorganism եւ ապահովել, որ դա անվտանգ է սպառման.
Հատուկ ուշադրություն պահանջող սննդամթերքը ներառում է աղացած միս, գլորված տապակներ, մսի մեծ հոդեր և ամբողջ թռչնամիս:
Microorganism - ը կարող է շատ արագ բազմապատկել, եթե սնունդը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Անցկացնելով 41 - ից/5 - ից ցածր ջերմաստիճանում կամ 140 - ից բարձր/60 - ից բարձր ջերմաստիճանում ՝ միկրոօրգանների աճը դանդաղում կամ դադարեցվում է:
Հում բաղադրիչները, ինչպես նաև ջուրը և սառույցը կարող են աղտոտվել վտանգավոր միկրոօրգազմիզմով և քիմիական նյութերով: Բացի այդ, թունավոր քիմիական նյութերը կարող են ձևավորվել վնասված և բորբոսնած սննդամթերքում: Զգուշորեն ընտրելով բաղադրիչները և լվանալն ու պիլինգով մթերքները ՝ կարող են նվազեցնել ռիսկը ։
Այս մասին ավելի մանրամասն ուղեցույցներ գտեք Համաամերիկյան առողջապահական կազմակերպությունում ։